小时候的味道—桃酥

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蚊子闯天下qy

蚊子闯天下qy

2015-02-08
小时候过年,妈妈常常会买桃酥、芝麻糕什么,那时候觉得好好吃哦,近年关了,开始做些闲食,分给亲戚好友一起尝尝,大家一起聚聚,热热闹闹的,才是过年!
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

普通面粉250g 100ml
80m l 鸡蛋一个
4g 少量

小时候的味道—桃酥的做法步骤

小时候的味道—桃酥的做法图解1

1. 糖、油、蛋 混合,直到糖溶解在油里。 鸡蛋一整个不用全部都加进去,剩一点点最后刷表面

小时候的味道—桃酥的做法图解2

2. 筛入面粉和泡打粉、盐巴,弄成团,不要使劲揉,随便捏几下没干粉就可以了,然后放冰箱冷藏

小时候的味道—桃酥的做法图解3

3. 半个小时后,拿出分成每个差不多30g左右的小剂子,稍微搓圆,按压成饼状,让它裂出自然的花纹,刷上蛋液撒上芝麻

小时候的味道—桃酥的做法图解4

4. 入烤箱,160度上下火。 大概15到20分钟,最后几分钟注意下火候,颜色慢慢深了就好

小时候的味道—桃酥的做法图解5

5. 哎呦喂,成品出炉,凉了之后装盒子,慢慢吃

小贴士

此款桃酥,减少了糖量和油量。 面粉无所谓中筋、低筋还是高筋面粉,都能做出来口感也没差多少,不用太介意面粉的含筋问题的,以前哪里有把面粉分种类的,照样做出好吃的 只要懂烘焙的原理,都能做出美味的食物!

©本菜谱的做法由 蚊子闯天下qy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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