小时候的味道—桃酥

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小时候过年,妈妈常常会买桃酥、芝麻糕什么,那时候觉得好好吃哦,近年关了,开始做些闲食,分给亲戚好友一起尝尝,大家一起聚聚,热热闹闹的,才是过年!

食材清单

普通面粉 250g 食用油 100ml
80m l 鸡蛋 一个
泡打粉 4g 少量

烹饪步骤

小时候的味道—桃酥的做法图解1

步骤1

糖、油、蛋 混合,直到糖溶解在油里。 鸡蛋一整个不用全部都加进去,剩一点点最后刷表面
小时候的味道—桃酥的做法图解2

步骤2

筛入面粉和泡打粉、盐巴,弄成团,不要使劲揉,随便捏几下没干粉就可以了,然后放冰箱冷藏
小时候的味道—桃酥的做法图解3

步骤3

半个小时后,拿出分成每个差不多30g左右的小剂子,稍微搓圆,按压成饼状,让它裂出自然的花纹,刷上蛋液撒上芝麻
小时候的味道—桃酥的做法图解4

步骤4

入烤箱,160度上下火。 大概15到20分钟,最后几分钟注意下火候,颜色慢慢深了就好
小时候的味道—桃酥的做法图解5

步骤5

哎呦喂,成品出炉,凉了之后装盒子,慢慢吃

小贴士

此款桃酥,减少了糖量和油量。 面粉无所谓中筋、低筋还是高筋面粉,都能做出来口感也没差多少,不用太介意面粉的含筋问题的,以前哪里有把面粉分种类的,照样做出好吃的 只要懂烘焙的原理,都能做出美味的食物!

创建时间:2015-02-08 21:32:51

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