小婴儿也能放心享用的超柔软cup cake~步骤超详细

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这款蛋糕含蛋量高,糖份低,连初期添加辅食的宝宝们都能吃。我家萌萌从八个月吃过蛋白以后就开始吃了。只不过那时候的糖量还要更少些。一开始尝试的是普通戚风,这娃嘴巴挑得很厉害,压根就无爱。换了这款烫面法的戚风,一个小蛋糕人根本没吃够哦,家有宝宝的妈妈都快试试吧。

食材清单

40g 土鸡蛋 5个
低粉 60g 橄榄油 50g
50g

烹饪步骤

小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解1

步骤1

橄榄油和水放锅里,小火加热
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解2

步骤2

加热至略微沸腾离火。
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解3

步骤3

倒入过筛后的低粉,迅速拌匀
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解4

步骤4

制作成烫面。
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解5

步骤5

逐个加入蛋黄,蛋白另放。要放在无水无油的盆子里。
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解6

步骤6

拌匀
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解7

步骤7

再打入第二个蛋黄,拌匀,重复前面的步骤
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解8

步骤8

直到所有蛋黄加入并充分拌匀。
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解9

步骤9

这时候处理蛋白了,加入所有砂糖
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解10

步骤10

打至硬性发泡,能拉出短短的直角。
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解11

步骤11

分3次把蛋白拌入蛋黄糊中,每次都要充分拌匀再加下一次,搅拌要用翻拌的手法。从底下翻起来,再切拌,像切菜一样,动作要迅速且轻盈。
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解12

步骤12

继续混合面糊
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解13

步骤13

硅胶模放入纸托。
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解14

步骤14

倒入面糊,七八分满就行,面糊还有膨胀的空间。拿起烤盘,震两下,面糊表面就平了。
小婴儿也能放心享用的超柔软cup  cake~步骤超详细的做法图解15

步骤15

170度约10分钟后转160度再烤20分钟,大家可根据自己模具和烤箱灵活调整。

小贴士

从内心里说,烫面戚风和普通戚风口感还是差很多的。同样,烫面戚风因为烫面的使用,在面糊里加进更多的油和水分,这是普通戚风没有办法做到的,60克面粉,五个鸡蛋的超豪华配比,蛋糕不轻盈怕也难了。牙齿没长全的小宝宝们在口里含含,用小牙龈磨磨,蛋糕就会很快化开了。如果大人吃不喜欢橄榄油的味道,换成等量色拉油也可以哦!

创建时间:2015-02-08 21:57:05

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