五部简单用料红烧肉(肥而不腻)

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达奇24K吃货

达奇24K吃货

2015-02-08
从小喜欢吃,毛爷爷也喜欢,说健脑,嘻嘻
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1000g 少许
2:1:1 一勺
一勺 适量

五部简单用料红烧肉(肥而不腻)的做法步骤

五部简单用料红烧肉(肥而不腻)的做法图解1

1. 五花肉切成大块儿,放到凉水锅中,开锅煮15分钟左右,筷子能扎透就好。取出切成图片中的大小,备用。

五部简单用料红烧肉(肥而不腻)的做法图解2

2. 锅中放少量油,或者不放油,锅很热以后发入切好的肉块儿,小火煸炒至肉出油(大概小火炒十五分钟),出了很多油,这样炖出来的肉不会腻。

五部简单用料红烧肉(肥而不腻)的做法图解3

3. 加入一勺白糖,大料,葱姜,酱油生抽老抽料酒,继续翻炒,五分钟基本就上色了,倒入开水,多放一些。

五部简单用料红烧肉(肥而不腻)的做法图解4

4. 小火炖一个半小时,中间加入盐。肉软透就可以收汤改大火。

五部简单用料红烧肉(肥而不腻)的做法图解5

5. 汤收的粘稠就可以出锅啦!美味!!!

小贴士

1,红烧肉必须有炒制的过程,把肥油炒出来这样的肉不会腻。2.用酱油上色的时候,自己看自己喜欢的颜色就可以。

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