抹茶榴莲班戟

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管管爱美食

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2015-02-08
第一次尝试班戟,比较成功,榴莲加了不少,实惠啊!只是家里没有平底锅,用的炒锅,要是有平底锅,估计饼皮可以更薄。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

100g 牛奶250g
低筋面粉80g 30g
鸡蛋1个 5g
黄油15g

抹茶榴莲班戟的做法步骤

抹茶榴莲班戟的做法图解1

1. 取鸡蛋打散成全蛋液。

抹茶榴莲班戟的做法图解2

2. 蛋液中加入牛奶。

抹茶榴莲班戟的做法图解3

3. 筛入低筋面粉,10克细砂糖和抹茶粉,搅拌均匀。

抹茶榴莲班戟的做法图解4

4. 将黄油加热熔化,切忌不要烧过头。

抹茶榴莲班戟的做法图解5

5. 将黄油加入面糊,并搅拌均匀。

抹茶榴莲班戟的做法图解6

6. 平底锅烧热后,转小火,抹少许色拉油,盛1勺,约20毫升面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀。小火煎1分钟左右,至表面凝固,不翻面,直接用铲子铲出来。摊好所有的饼皮,盛出晾凉。

抹茶榴莲班戟的做法图解7

7. 淡奶油加20克砂糖,低温低速打至全发。

抹茶榴莲班戟的做法图解8

8. 将煎好的饼皮放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油,一层榴莲肉,再放一层淡奶油。

抹茶榴莲班戟的做法图解9

9. 像叠被子一样,把一边折起来,再把另一边也折起来,完全把馅包在里面,叠成方形就大功告成了。

小贴士

面糊过筛,做出来的饼皮口感好。

©本菜谱的做法由 管管爱美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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