香辣帝王蟹

29757 浏览 78 收藏

想吃蟹肉又不愿意啃,阿拉斯加帝王蟹就是最好选择

食材清单

帝王蟹 半只 红椒 一个
洋葱 一头 大蒜 一头
干辣椒 少量 八角 一枚
海鲜酱 两勺 生抽,老抽 少量
海盐 一茶匙 半茶匙

烹饪步骤

步骤1

首先,切螃蟹。 因为帝王蟹太大,必须要按照蟹的关节进行分割。蟹的每个蟹腿关节都要先斩断,并用剪刀剪开下侧软壳以便入味。蟹钳留红色的壳子(带毛刺),尽量去掉下侧的壳子 露出蟹肉。

步骤2

由于可能经过冷冻运输,切好螃蟹以后需搁置让蟹腿中的冰融化排出。由于帝王蟹买的时候已经是熟的,所以不用担心口感。

步骤3

切红椒和洋葱。蒜留内皮,稍微拍一下。蒜和八角还有干辣椒装好,红椒单独装好。

步骤4

冷锅放油,温热后加入八角大蒜干辣椒炒香。

步骤5

放入帝王蟹,慢慢翻炒,加入小半碗清水,加锅盖闷一下。以便壳内蟹肉升温。

步骤6

加锅盖焖到半分钟,翻炒一下蟹后再焖,留意锅中汁水高度,酌情加水,避免糊锅。

步骤7

待蟹肉基本微烫,加海鲜汁(李锦记,微甜)洋葱块,生抽,老抽翻炒均匀后加锅盖入味,调中火,再焖半分钟。

步骤8

蟹肉及易吸汤汁,不宜焖过久。加入红椒,盐和糖。翻炒均匀待红椒温度足以烫手即可盛出。
香辣帝王蟹的做法图解9

步骤9

完成。第一次传菜谱,之前都没想着每一步拍照片了。希望各位喜欢!

创建时间:2015-02-09 00:58:05

你当前的位置:豆果美食 > 香辣帝王蟹

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 香辣帝王蟹的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存