轻乳酪蛋糕

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2015-02-09
喜欢吃轻乳酪蛋糕的朋友,这个是首选啊~第一次做,就萌萌哒。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

125g 鸡蛋3个
低筋面粉25g 牛奶50ml
黄油30g 45g
几滴

轻乳酪蛋糕的做法步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 准备好所有的材料。本人还是蛮喜欢安佳的黄油,口味更加好。

轻乳酪蛋糕的做法图解2

2. 乳酪片和牛奶放进盘子里。隔热水融化,融化过程,十分久。建议用手动打蛋器或者用筷子。

轻乳酪蛋糕的做法图解3

3. 把乳酪搅拌均匀,光滑无颗粒,再将黄油切粒加入乳酪中。搅拌至黄油融化,搅拌均匀,变成乳酪糊。

轻乳酪蛋糕的做法图解4

4. 分三次加入鸡蛋黄,搅拌均匀。

轻乳酪蛋糕的做法图解5

5. 放入噻过的面粉,搅拌均匀

轻乳酪蛋糕的做法图解6

6. 把三个蛋白。加三滴醋,再分三次加入糖,用1档打发至湿性泡泡

轻乳酪蛋糕的做法图解7

7. 把打发好的蛋白,分两次到入面糊里。由下往上翻伴,划10字。翻伴均匀即可

轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 再倒入脱模的模具里。轻轻摔几下,让气泡走出来,填充好,模具的空间。水浴法烤至,170度,加70度8分满的热水,预热10分钟。30分钟170度,后30分钟140度。

轻乳酪蛋糕的做法图解9

9. 待至稍微凉,就可以脱模。

小贴士

轻乳酪本身就带有少于咸味,也会有点腻腻的。喜欢奶味比较重的朋友也可以加多点牛奶或者乳酪片都是很ok的。如果失手多加了很多面粉,可以用黄油和牛奶稀释。这款蛋糕,我直接出炉时就吃,真的很好吃。放冰柜之后,口感比较结实…

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