一口不过瘾的黄金虾团

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青梅冷雨

青梅冷雨

2015-02-09
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

大米200g 200g
基围虾半斤 一小勺
适量 适量
黑芝麻适量 一小匙
鸡蛋一个 适量
1g

一口不过瘾的黄金虾团的做法步骤

一口不过瘾的黄金虾团的做法图解1

1. 大米和玉米渣混合淘洗干净后放入电饭锅,加入适量水(比平时煮饭稍微少一点点)煮好后的米饭呈颗粒状比较好。

一口不过瘾的黄金虾团的做法图解2

2. 煮饭的同时处理基围虾,鲜虾去除头部抽去肠线,留最后一节的外壳和尾部。加入料酒,1g胡椒粉和盐,抓匀后腌制20分钟左右。腌制好的虾放锅中翻炒两分钟左右盛出备用。

一口不过瘾的黄金虾团的做法图解3

3. 煮好的米饭放至微烫后依次加入一小匙盐,寿司醋,味岛香松,熟芝麻,(每加一样调料拌匀后再加下一样)混合均匀。

一口不过瘾的黄金虾团的做法图解4

4. 案板上铺一张保鲜膜,放上一勺拌好的米饭,取一只虾放中间,留尾部在外面。然后把保鲜膜包起,捏成一个圆的饭团,再轻轻撕去保鲜膜。

一口不过瘾的黄金虾团的做法图解5

5. 捏好的饭团在鸡蛋液里滚一下,然后均匀的裹上炸粉。

一口不过瘾的黄金虾团的做法图解6

6. 锅里倒入适量色拉油,加热到温热时放入饭团,约炸两分钟后捞出放厨房滤油纸上稍微滤掉一点油就可以开吃啦~

小贴士

米饭放凉至40度左右再加入寿司醋,炸饭团时油温不能太高,要保持中小火,以免炸焦。

分类:

海鲜小吃
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