【抹茶牛奶抹酱】

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嗏曉

嗏曉

2015-02-09
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

10g 50ml
150ml 淡奶油100ml
80g

【抹茶牛奶抹酱】的做法步骤

1. 把50毫升的牛奶加热到体温左右的温度,加入过好筛的抹茶粉,用蛋抽充分搅拌均匀至没有结块,顺滑的状态,制成抹茶牛奶溶液。

2. 150毫升的牛奶B和细砂糖,淡奶油一起加入较深的奶锅中,小火加热至颜色变黄,摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状,整个过程需15分钟左右,需要不断搅拌,后期请戴上隔热手套,以免被热气灼伤。

【抹茶牛奶抹酱】的做法图解3

3. 把抹茶牛奶溶液加入上一步骤中,充分搅拌均匀后加热至再次沸腾,即可关火,倒入耐热容器中保存。

小贴士

1.这里的材料可做出180毫升左右的抹酱。 2.后期制作一定要记得戴上隔热手套,以免热气灼伤。 3.这款抹酱放置一段时间后颜色会变,所以要尽早食用

©本菜谱的做法由 嗏曉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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