爆炒鸭菌

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爱吃内脏的朋友,哈哈

食材清单

鸭菌 适量 白酒 适量
适量 生抽 适量
适量 小米辣 适量
青椒 适量 鸡精 适量
菜油 适量 香料葱段蒜苗香菜都可以 适量

烹饪步骤

爆炒鸭菌的做法图解1

步骤1

鸭菌买来洗干净,去白色硬的部位(留着炖汤,爆炒太老嚼不动的,呵呵)切片,放盐,姜,白酒,生抽腌制10分钟。
爆炒鸭菌的做法图解2

步骤2

锅内倒入菜油剪熟油(不然有菜油腥味难吃哟),倒入腌好的菌片,焯水只要干货,可以试下感觉有无盐味,腥味,可以佐量添加白酒和盐起锅。
爆炒鸭菌的做法图解3

步骤3

锅红转小火倒入青椒焯水份,注意别糊了,洒几颗盐入味起锅。
爆炒鸭菌的做法图解4

步骤4

在放菜油煎好,倒入调料姜,小米辣。
爆炒鸭菌的做法图解5

步骤5

把鸭菌片,青椒一起倒入锅内翻炒,放鸡精,最后才放蒜苗葱段或者香菜,主要起香料作用。
爆炒鸭菌的做法图解6

步骤6

起锅,爆炒鸭菌就好了,又辣又香又脆又入味,特别好的下酒菜。

小贴士

用菜油比较香,用白酒比料酒更去腥。

创建时间:2015-02-09 10:20:45

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