珍珠丸子

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糯米要用清水浸泡12小时,使其米粒松软便于蒸透。

食材清单

猪前腿夹心肉 350克 糯米 200g

烹饪步骤

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

1.把糯米洗净,放入水中浸泡12小时,沥干备用, 2.鸡蛋打入碗内,滤去蛋清, 3.将青芦叶放入开水中焯一下,洗净,铺在小蒸笼内, 4.将猪肉洗净剁成茸,放入碗内,加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅, 5.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子,每个丸子上滚上一层糯米,然后放在蒸笼内, 6.把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。

小贴士

小提示:白糯米可以换成紫米、黑米,同样好吃。肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋,吸引眼球。 如果白糯米,注意拌肉馅时千万别用老抽,以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。可以在蒸笼或盘中铺上一

创建时间:2015-02-09 10:23:27

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