大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子

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ousgoo

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2015-02-09
收到“大喜大牛肉粉”的试用装时,第一个想到的就是做汤,于是,就有了做“浓汤羊肉汆丸子”这道菜的想法。因为年夜饭一定少不了汤这道经典的中式菜肴。大喜大之前我也买过,其中的烤肉酱是我最喜欢的,做牛排或者腌制鸡翅,我都喜欢放一些,味道香浓,容易入...(展开)

主料

半斤 胡萝卜半根
大葱半根 荸荠8个
生姜3片 1大勺
鸡蛋1个 1小勺
1小勺 1大勺
1小勺

辅料

 
1大勺 适量
小葱两根

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法步骤

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解1

1. 羊腿肉剁馅备用;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解2

2. 大葱和生姜切末、荸荠和胡萝卜切丁备用;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解3

3. 将2加入1中拌匀;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解4

4. 加入盐、酱油、胡椒粉和色拉油拌匀;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解5

5. 加入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解6

6. 将拌好的肉馅盖上保鲜膜备用;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解7

7. 将小葱切丁备用;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解8

8. 锅中加水煮沸;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解9

9. 倒入大喜大牛肉粉;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解10

10. 将肉馅挨个做成丸子的形状,下入锅中;

大喜大牛肉粉试用+浓汤羊肉汆丸子的做法图解11

11. 煮熟后撒上小葱花就可出锅食用。

小贴士

Tips:
1、羊肉最好选用羊前腿肉,老话说:“羊前狗后”,这块的肉质很嫩;
2、荸荠在南方有预防感冒之说,而且在吃完肉食后吃荸荠可以助消化解油腻,所以,肉馅中加入适量的荸荠,增加口感也可以减少肉食的油腻感;
3、搅拌肉馅一定要顺着一个方向,这样肉馅容易上劲,下锅后不会散开;
4、汆丸子时,我喜欢将肉丸放在手里,从左手摔向右手,然后从右手摔向左手,操作两个来回后下锅,这样操作,肉馅紧实不会散开,口感也Q弹;
5、汆丸子一定要水多,而且是沸水下锅,丸子容易定型熟透。

©本菜谱的做法由 ousgoo 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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