黑巧克力芝士蛋糕

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喜欢就做吧,没什么大不了,虽然抹面是我的硬伤。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

120g
黄油30g
奶油奶酪220g 15ml
30g 鸡蛋2个
50g 牛奶25g
淡奶油250g
10g

黑巧克力芝士蛋糕的做法步骤

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解1

1. 首先把饼干碾碎,奥利奥不够用了,加的葱香饼干,味道还真不赖,注意,奥利奥不用去夹心。

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解2

2. 隔水加热黄油,成液体。

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解3

3. 融化好的黄油加入饼干碎里,搅拌好,倒入磨具压实,放入冰箱冷藏。

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解4

4. 接下来做芝士糊,先隔水融化奶油奶酪。

5. 这里忘了拍照了,融化好的芝士用打蛋器搅打分三次加入细砂糖,搅打细腻后加入鸡蛋,一个一个加入,每次都搅打均匀。

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解6

6. 朗姆酒小瓶装的是不是很可爱,这一步是加入朗姆酒,搅拌一下。

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解7

7. 接下来是隔水加热融化巧克力,这个蛋糕隔水融化的程序真不少…

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解8

8. 融化好的巧克力倒入芝士糊搅拌均匀,如果不喜欢吃巧克力这一步就可以省了。

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解9

9. 用水浴法,活底磨具包上锡纸,倒入热水,水的高度大约在六寸磨具的二分之一。160度,50分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时。

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解10

10. 蛋糕冷藏4小小时开始抹面了,打发淡奶油,分3次加入细砂糖。我的稍微有些过,

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解11

11. 四周抹均匀,

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解12

12. 切块后撒些巧克力碎,还能弥补下我抹面的伤。

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解13

13. 配上杯牛奶,卖相还可以吧

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