黑巧克力芝士蛋糕

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喜欢就做吧,没什么大不了,虽然抹面是我的硬伤。

食材清单

奥利奥饼底 奥利奥或消化饼干 120g
黄油 30g 芝士蛋糕
奶油奶酪 220g 朗姆酒 15ml
细砂糖 30g 鸡蛋 2个
巧克力 50g 牛奶 25g
抹面 淡奶油 250g
少许巧克力屑 10g 六寸磨具

烹饪步骤

黑巧克力芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

首先把饼干碾碎,奥利奥不够用了,加的葱香饼干,味道还真不赖,注意,奥利奥不用去夹心。
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水加热黄油,成液体。
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

融化好的黄油加入饼干碎里,搅拌好,倒入磨具压实,放入冰箱冷藏。
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来做芝士糊,先隔水融化奶油奶酪。

步骤5

这里忘了拍照了,融化好的芝士用打蛋器搅打分三次加入细砂糖,搅打细腻后加入鸡蛋,一个一个加入,每次都搅打均匀。
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

朗姆酒小瓶装的是不是很可爱,这一步是加入朗姆酒,搅拌一下。
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来是隔水加热融化巧克力,这个蛋糕隔水融化的程序真不少…
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

融化好的巧克力倒入芝士糊搅拌均匀,如果不喜欢吃巧克力这一步就可以省了。
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

用水浴法,活底磨具包上锡纸,倒入热水,水的高度大约在六寸磨具的二分之一。160度,50分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时。
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕冷藏4小小时开始抹面了,打发淡奶油,分3次加入细砂糖。我的稍微有些过,
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

四周抹均匀,
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

切块后撒些巧克力碎,还能弥补下我抹面的伤。
黑巧克力芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

配上杯牛奶,卖相还可以吧

创建时间:2015-02-09 10:50:24

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