干豆角扣肉

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黄河水-zz

黄河水-zz

2015-02-09
扣肉是年节期间和家常宴席上必不可少的美食,扣肉从字面上讲是将肉蒸熟后倒扣在盘子中的过程,现在演变成了这类美食的统称。河南民间的扣肉有条子肉、芥菜肉、干豆角扣肉、腐乳肉等。
扣肉在宴席上是压桌菜,也就是吃饭菜。宴席开始一般先上...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉500克 50克
5 5

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

干豆角扣肉的做法步骤

干豆角扣肉的做法图解1

1. 原料图片

干豆角扣肉的做法图解2

2. 五花肉用温水浸泡一下,刮净表面油污,洗净

干豆角扣肉的做法图解3

3. 干豆角用温水浸泡回软,切成段

干豆角扣肉的做法图解4

4. 五花肉放清水锅中煮断生,捞出擦干肉皮上的水分,抹上一层酱油(蜂蜜、麦芽糖也可)

干豆角扣肉的做法图解5

5. 放油锅中炸至棕红色

干豆角扣肉的做法图解6

6. 切片装碗,放上葱、姜、八角及调料

干豆角扣肉的做法图解7

7. 再放上干豆角

干豆角扣肉的做法图解8

8. 上笼中火蒸1个小时

干豆角扣肉的做法图解9

9. 取出扣如盘中就行了

小贴士

也可以用雪里红、笋干等代替干豆角制作

©本菜谱的做法由 黄河水-zz 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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