土豆焖排骨

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家常小菜

食材清单

土豆 排骨
葱、姜、蒜、香菜、辣椒 油、盐、醋、料酒

烹饪步骤

土豆焖排骨的做法图解1

步骤1

姜蒜辣椒切好备用。
土豆焖排骨的做法图解2

步骤2

葱切小段,茎和叶尽量分开。
土豆焖排骨的做法图解3

步骤3

香菜切好备用,茎和叶尽量分开放。
土豆焖排骨的做法图解4

步骤4

首先将姜、蒜、辣椒下锅爆香,盛出来放一边备用,再将洗净的排骨下锅翻炒,至图中状态时盛出备用。(翻炒过程中可加入少量料酒除腥味)
土豆焖排骨的做法图解5

步骤5

锅中加入少量油,将切丁的土豆下锅翻炒。土豆在下锅前可用凉水浸泡少许除去多余的淀粉以免翻炒时粘锅。翻炒过程中加入少量醋增加土豆的口感。
土豆焖排骨的做法图解6

步骤6

土豆翻炒至略带香味时往锅中加水没过土豆,加入之前的排骨,并撒上葱茎和香菜茎,大火烧开水后转小火盖上锅盖焖5~10分钟。
土豆焖排骨的做法图解7

步骤7

焖好后水基本被收干,加入最初的配料并放适量盐再翻炒一小会儿,出锅前撒上葱叶和香菜叶,成品就诞生了。

创建时间:2015-02-09 14:39:02

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