年夜饭必修课 金玉满堂小米蒸排

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春节真的马上就要来了。说起来就又是着急又是开心。不过随着年纪的增加,对过春节好像不是特别期待了。新衣服不一定要现在买了,鞭炮我也很少放了,庙会也几年没逛过了,好像就剩下年夜饭和各种串亲戚等着我了。 但是不管怎么说,大家难得凑在一起。年夜饭还是要好好吃。 到底吃什么,怎么吃就变成了重大课题。我家还在传习着春节前酱肉,炸馓子的老规矩,但是也都是辛苦妈妈一个人。 今年必须要给妈妈帮忙~那就从提前实验年菜开始吧~吃够了家里的老三样,必须换点新鲜的。要好吃还要有过年的气氛,更要健康。于是就有了这版不放油,把大米换成小米的粉蒸排骨~当然根据我自己的喜好,我还把排骨换成了脆骨,增加口感更好吃。 今年你家的家宴也试试看吧 参与活动: #万万米想到--创意米厨赛#

食材清单

腩排 400g 小米 150g
花椒 2g 酱油 5g
米酒 15g 20g
干辣椒 2只 剁椒酱 15g
20g 3g
5g 花椒粉 2g

烹饪步骤

年夜饭必修课 金玉满堂小米蒸排的做法图解1

步骤1

腩排切一口大小的块,葱姜切大片加入到腩排块中,然后再加入 酱油5g,米酒15g,葱20g,姜20g,盐3g,糖5g,花椒粉2g,花椒2g,干辣椒2只,剁椒酱15g
年夜饭必修课 金玉满堂小米蒸排的做法图解2

步骤2

和调料混合好的腩排放入到保鲜袋里,放入冰箱冷餐腌制过夜
年夜饭必修课 金玉满堂小米蒸排的做法图解3

步骤3

小米泡水2小时,去掉水分,控干10分钟,然后加入腌制好的腩排里
年夜饭必修课 金玉满堂小米蒸排的做法图解4

步骤4

蒸锅上汽加入混合好小米的腩排中火蒸2个小时即可

创建时间:2015-02-09 16:22:04

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