年菜常备【炸藕盒】

精品
576201 浏览 33577 收藏

分量:23-25个 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

莲藕 2节 内馅:
鸡蛋 1个 料酒 1汤匙
花椒粉 1小撮 孜然粉 1/2汤匙
肥瘦2:8的牛肉糜 230G
面糊: 鸡蛋 1个
面粉 1杯 淀粉 1/3杯
1/2茶匙

烹饪步骤

年菜常备【炸藕盒】 的做法图解1

步骤1

莲藕洗净去皮,切成厚约4MM的片状
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解2

步骤2

所有内馅材料(肥瘦2:8的牛肉糜230G,鸡蛋1个,料酒1汤匙,花椒粉1小撮,孜然粉1/2汤匙,盐)混合,向一个方向搅拌,拌匀 我冰箱正好有牛肉糜所以用了牛肉的,一般是猪肉
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解3

步骤3

取一片藕片,铺上馅料
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解4

步骤4

再盖上一片藕片,压紧即完成一个生坯 【特别说明】介于很多留言说藕片一刀不切断的方法做夹馅所以我这里也说一下我的想法: 我觉得那种做法对于藕盒子来说很麻烦。藕不像茄子,一刀不断切起来费力不说塞馅也很费事,因为藕片比较难掰开,力气大了还怕断。如果是做茄盒子,那是比较适合一刀不切断的方法的
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解5

步骤5

依次完成所有的藕盒生坯
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解6

步骤6

所有面糊材料(鸡蛋1个,面粉1杯,淀粉1/3杯,盐1/2茶匙,水)搅匀,水量以能够形成酸奶状的面糊为准 藕盒生坯放入面糊中,裹满面糊
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解7

步骤7

放入热油锅,油温以入锅时冒出大气泡为准
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解8

步骤8

中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油 因为内馅已经调味所以可以直接食用,也可以搭配自己喜欢的蘸料
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解9

步骤9

成品~
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解10

步骤10

成品~
年菜常备【炸藕盒】 的做法图解11

步骤11

成品~

小贴士

茄盒子、藕盒子,这些都是年菜常备的 直接吃,蘸酱,或者是调个浇汁,调味可以很多变 或者是拿来入汤,作为火锅的配菜也都合适 加蛋的面糊不脆,所以平时做盒子时面糊里都不打蛋 这次的面糊做成加蛋的了,偶尔也换换口味 虽然加了蛋的面糊口感上偏软,但是味道比无蛋面糊更香 所以说应该是各有千秋吧,就看个人喜好了 刚回到学校,马上开始赶实验进度 时差还倒得乱七八糟的,略久没更新 刷刷存在感吧,顺便交个作业~

创建时间:2015-02-09 16:39:56

你当前的位置:豆果美食 > 年菜常备【炸藕盒】

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 年菜常备【炸藕盒】 的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存