蛋炒饭

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. 米饭： 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 2. 鸡蛋： 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含 DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 二： 蛋炒饭营养素含量分析：

蛋炒饭的用料

隔夜米饭 适量 火腿肠 1根
胡萝卜 半根 鸡蛋 4个
料酒 适量 盐 一小勺
鸡精 少许

蛋炒饭的做法

蛋炒饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个搅拌好。
蛋炒饭的做法图解2

步骤2

将搅拌好的蛋液倒一半在米饭上，使蛋液均匀地裹在米饭上。
蛋炒饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净后切成小粒。
蛋炒饭的做法图解4

步骤4

火腿肠也切成小块状。
蛋炒饭的做法图解5

步骤5

锅里倒油加热后把剩余的蛋液倒入
蛋炒饭的做法图解6

步骤6

鸡蛋煎好后用铲子弄散，出锅备用。
蛋炒饭的做法图解7

步骤7

锅内留余油，把裹好蛋液的米饭放入，大火翻炒。
蛋炒饭的做法图解8

步骤8

看，米饭是不是变成一粒一粒的了？然后加半勺盐，把胡萝卜粒放入一起翻炒。
蛋炒饭的做法图解9

步骤9

把火腿肠和鸡蛋一起放入，加少许鸡精（也可不放），炒匀
蛋炒饭的做法图解10

步骤10

最后，倒入料酒后，盖上锅盖，关火。焖2分钟左右即可。（最后倒料酒是让米饭口感好，又增香）
蛋炒饭的做法图解11

步骤11

简单的炒饭，最重要的是家人喜欢吃，我就很开心了。

蛋炒饭的烹饪技巧


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创建时间:2015-02-09

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