冬笋烧牛肉

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看网友做这道菜好馋啊,简化了人家的版本,做出来一样好吃。

食材清单

牛腩 500克 冬笋
大葱
花椒 八角
郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1

牛腩切块。有的人喜欢焯水去血水,我是直接放在电高压锅里炖的,就省去了这步。牛腩加葱段,姜片,花椒,八角,少量盐,略加点水,开始炖。

步骤2

冬笋去皮切块。焯水略煮一会,可以去掉冬笋带有的苦味。盛出备用。

步骤3

锅内倒少许油,加郫县豆瓣酱炒香,再加入焯好的冬笋煸炒,再加入炖好的牛腩翻炒。炒一会后,把炖牛腩时的牛肉汤一起加进锅里,略没过牛腩和冬笋。可以加入一点生抽,微炖一会,也可以不放。
冬笋烧牛肉的做法图解4

步骤4

大概炖煮30分钟后的样子。可以再适量加些盐和糖,按个人口味调味。然后收一下汁
冬笋烧牛肉的做法图解5

步骤5

盛出的样子。嘻嘻
冬笋烧牛肉的做法图解6

步骤6

晚饭炒了个鸡毛菜配它。郫县豆瓣放的比较少,不会辣,但很提味,家里四岁的女儿很爱吃。

创建时间:2015-02-09 20:20:37

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