舒芙蕾

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蜜食QUEEN

蜜食QUEEN

2015-02-09
就是喜欢这个名字,口感还甜甜润润,like

主料

牛奶70g 25g
黄油30g 鸡蛋3个
低筋面粉20g 5g
少许

舒芙蕾的做法步骤

舒芙蕾的做法图解1

1. 器皿用黄油涂匀,细砂糖挂壁,多余倒出

舒芙蕾的做法图解2

2. 碗中倒入牛奶,加黄油30g,糖粉10g,放微波炉加热几秒到40度至融化

舒芙蕾的做法图解3

3. 过筛面粉加入牛奶中搅拌均匀,放入微波炉中加热10秒,搅拌,晾凉

舒芙蕾的做法图解4

4. 蛋清和蛋黄分开,先把蛋黄稍打发,倒入面糊中搅拌均匀

舒芙蕾的做法图解5

5. 蛋清分两次加15g糖打发到近干性发泡

舒芙蕾的做法图解6

6. 蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌,要上下翻拌,打圈容易消泡, 拌匀蛋糊

舒芙蕾的做法图解7

7. 蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀

舒芙蕾的做法图解8

8. 倒入烤碗中,把表面抹平,不然成品不好看, 烤箱180预热5分钟,放入烤箱,上下火180度20分钟

舒芙蕾的做法图解9

9. 撒上糖粉,ok(ps:速度不快就瞬间回缩)

小贴士

容器一定要涂黄油加砂糖,这样蛋糕才会窜的更高

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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