日式豬軟骨

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PMWong

PMWong

2015-02-09
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

三至四磅 白蘿蔔一条切厚片
两条,切厚片 6粒切片
6粒切片 六片
两棵切段 一粒
两湯匙 一湯匙,或個人口味
两湯匙,或個人口味的份量 1/4杯量杯
一湯匙
適量 两至三片

日式豬軟骨的做法步骤

日式豬軟骨的做法图解1

1. 用薑及葱段煑水滚起落豬軟骨飛水

日式豬軟骨的做法图解2

2. 迫出血水撈起冲水備用

日式豬軟骨的做法图解3

3. 熱鑊下油爆香薑片,乾葱,蒜片,落豬軟骨抄香,至骨開始乾身贊酒,落麵豉醬抄至與豬軟骨'完全混合,再加老抽,生抽

日式豬軟骨的做法图解4

4. 加水剛蓋骨面,落紅白蘿蔔,香葉,八角,冰糖,味醂,大火滾起轉中慢火炆45分鐘至一小時,如中途水乾可加水

日式豬軟骨的做法图解5

5. 小心看火以免糊底,炆至收水試味即成

分类:

午餐
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