果仁牛轧糖

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小时候总觉得过年要吃牛轧糖才有年味,现在超市卖太多种牛轧糖,却失去小时候那种简易纸包装的味道,寻到做牛轧糖的方子,便忍不住下手一试

食材清单

棉花糖 160g 黄油 60ml
花生 100g 葡萄干 50g
杏仁干 50g

烹饪步骤

果仁牛轧糖的做法图解1

步骤1

全家福,忘了晒黄油,把葡萄干和一半花生用刀碾碎,留下一部分完整的花生,我看有人是把生花生烤熟的,我嫌麻烦,直接用熟花生代替。
果仁牛轧糖的做法图解2

步骤2

锅热后放入黄油,融化后放入棉花糖快速搅拌,直到棉花糖变成可以拉丝状
果仁牛轧糖的做法图解3

步骤3

这就是快好的棉花糖状态
果仁牛轧糖的做法图解4

步骤4

放入奶粉迅速搅拌,奶粉会慢慢渗入棉花糖,棉花糖的搅动开始变有些困难
果仁牛轧糖的做法图解5

步骤5

停火之后,放入果仁,带上塑料手套用手迅速反转,用糖块均匀包裹果仁,反复揉,不怕烫,其实温度并不高。牛轧糖的雏形出来了吧
果仁牛轧糖的做法图解6

步骤6

放入铺有硅油纸的烤盘,用手压平造型中,此时糖块是软的,放入冰箱冻10分钟就硬了,注意不要冻太久,以免成彻底的硬块刀切不开
果仁牛轧糖的做法图解7

步骤7

开始切牛轧糖了,第一条被分享了,好吃,不腻
果仁牛轧糖的做法图解8

步骤8

怎么样,是不是很有感觉
果仁牛轧糖的做法图解9

步骤9

大功告成,是不是很有感觉,由于没有买糖纸,我只能委屈他们待在糖盒里。

小贴士

一定要用不粘锅,这样棉花糖不会糊

创建时间:2015-02-09 22:13:42

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