卤面

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黄河水-zz

黄河水-zz

2015-02-09
卤面是河南人比较喜爱的家常面食,蒸卤面用的面条是比较细的那种,面条铺里都有,只要说是蒸卤面的,店家就会给你拿这种细面条,配菜一般是五花肉,长豆角、芸豆、黄豆芽等等随你搭配……做好的卤面筋软鲜香,肉、菜、面容和在一起,再配上一碗清汤,一餐饭就...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

五花肉200克 500克
豆角200克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

卤面的做法步骤

卤面的做法图解1

1. 原料图片

卤面的做法图解2

2. 面条放笼屉大火蒸20分钟

卤面的做法图解3

3. 豆角摘洗干净,切段

卤面的做法图解4

4. 五花肉洗净切片

卤面的做法图解5

5. 葱、姜、八角炒出香味,放入五花肉煸炒断生

卤面的做法图解6

6. 加高汤(或者开水)、调料,烧沸后放入豆角继续烧沸

卤面的做法图解7

7. 蒸好的面条放盆中

卤面的做法图解8

8. 浇上肉、菜和汤汁,充分拌匀

卤面的做法图解9

9. 继续上笼屉蒸20分钟

卤面的做法图解10

10. 好了

小贴士

蒸面时候要用大火,要掌握好汤汁和面条的量,不能汤汁太多,也不能太少

©本菜谱的做法由 黄河水-zz 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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