酸辣土豆丝

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十神__

十神__

2015-02-09
正宗酸辣土豆丝。老四川风味儿。
难度:配菜(中级) 时间:10分钟左右

主料

土豆适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝的做法图解1

1. 准备土豆洗干净并削皮

酸辣土豆丝的做法图解2

2. 切丝,并泡入水中。

酸辣土豆丝的做法图解3

3. 将辣椒和花椒放入温油中炸。留下油,花椒变色后乘出备用。

酸辣土豆丝的做法图解4

4. 将土豆丝放入炸花椒的热油中,翻炒并顺锅边加入白醋,盐,味精,鸡精,并翻炒至成熟。

酸辣土豆丝的做法图解5

5. 出锅摆盘。

小贴士

①土豆丝切均匀,方便炒熟,并且美观,容易控制火候。②炒之前泡好土豆丝,使其淀粉尽量减少,会增加土豆丝口感。③花椒在油锅中用中小火炸黑。④大火翻炒土豆丝尽量快速出菜,以保证翠爽口感

©本菜谱的做法由 十神__ 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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