家庭版干锅香辣虾(超过很多酒店的味道)

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食材清单

葱白 一根 鲜姜 少许
蒜片 少许 干辣椒段 适量
花椒 少许 郫县豆瓣酱 一大勺
酱油 少量 300g
鲜虾 600g 芹菜,黄瓜,莲菜 各适量

烹饪步骤

家庭版干锅香辣虾(超过很多酒店的味道)的做法图解1

步骤1

切好葱姜蒜。辣椒段。花椒。
家庭版干锅香辣虾(超过很多酒店的味道)的做法图解2

步骤2

去除虾线,控干水份。(小提示:着急做的话,可以用吹风机吹吹)
家庭版干锅香辣虾(超过很多酒店的味道)的做法图解3

步骤3

油炸虾。分两次:第一次,油温五成时放虾,炸至金黄卷曲出锅;第二次,在油温加热到八九成时再将虾倒入锅煎炸20秒左右出锅。这样虾皮比较脆,并且虾肉很鲜嫩。

步骤4

莲菜,黄瓜入锅油炸一分钟。出锅。
家庭版干锅香辣虾(超过很多酒店的味道)的做法图解5

步骤5

烧油,爆香葱姜蒜,豆瓣酱。加入虾后再加少许酱油,最后放入芹菜翻炒。可以出锅。(我的照片直接在锅里照的,光线暗,不是很美观

创建时间:2015-02-09 22:45:15

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