香煎刀鱼

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超龙美食

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2015-02-09
香煎刀鱼一直是我们店里的畅销菜品,做工简单,味道鲜嫩可口,微辣,深受客人的喜爱。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

刀鱼适量500g 适量
少许

香煎刀鱼的做法步骤

香煎刀鱼的做法图解1

1. 鲜刀鱼500g,刺干净内脏,切割5cm的段

香煎刀鱼的做法图解2

2. 锅内倒入植物油,大伙烧五成热,下入刀鱼炸微黄,捞出

香煎刀鱼的做法图解3

3. 底油,放入八角,花椒,葱,姜,辣椒,加入蚝油,酱油,料酒爆香,

香煎刀鱼的做法图解4

4. 倒入炸好刀鱼,放入鸡精,味精,白糖,盐少许,翻炒片刻,放入香菜,滴入香油,翻炒即可

小贴士

1.一定油温五成热时下锅,温度过低容易沾锅,过高炸出来过硬且南看。,

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