鸡蛋羹

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树可

树可

2015-02-10
鸡蛋羹看似简单实际上也不那么容易,一不留神就会蒸的邹巴巴或者全是气泡,不过目前我每次蒸的还算可以,所以写出具体做法
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

鸡蛋羹的做法步骤

1. 鸡蛋两只,从中间敲碎蛋壳,将蛋打在碗里顺时针不停搅拌均匀,一定要多搅拌一会,我只用筷子搅拌并没有用搅拌器,也没过滤

2. 挑一个均匀的碎蛋壳盛温水倒入蛋液,共盛八次,也就是相当于四个鸡蛋体积的水量,蛋和水的比例为1:2,用均匀的碎蛋壳盛比较准确。再加一点点盐到液体中,再次均匀搅拌,然后静止一小会,让气泡自然消失

3. 水烧开,将盛着蛋液的容易放入水中,盖上盖子,调中火,蒸8分钟

鸡蛋羹的做法图解4

4. 出锅,撒点泡好的虾仁、鱼子或葱花都可以,我这次放了枸杞,有点多,实际上放几颗就够了

©本菜谱的做法由 树可 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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