炸带鱼

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tuo利Q

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2015-02-10
偶有灵感得来的
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

带鱼一条 蛋清少许
一根 两半
两片 少许
两勺 一勺
一勺 少许

炸带鱼的做法步骤

1. 带鱼洗净 去头去尾去鱼其 切成相等的段

2. 将切好的带鱼放入准备好的大碗中 将盐 料酒 醋 酱油 葱段 姜片 蒜片依次放入其中将带鱼搅拌均匀 放置五分钟使其带鱼入味

3. 将腌制好的带鱼依次放入搅拌过的鸡蛋清与淀粉中 包裹好(包裹的要均匀)

4. 热锅 倒油 油温七成热的时候就可以放入已经准备好的带鱼了 将带鱼炸置八分熟后捞出空油 当所有带鱼都炸置八分熟后 再次将所有的带鱼在二次炸置炸置金黄即可 这样的二次复炸可以使带鱼更加的外焦里嫩

5. 照片没有照随便传张好了

小贴士

油温一定要掌握好

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