之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#

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出去玩的时候,有时候会吃些快餐,中式快餐里经常会有卤肉饭,五花肉香菇炖的软软烂烂的,配半个卤蛋和一些蔬菜,加一碗白米饭,吃的特别香,我家小姑娘也比较喜欢吃这种饭,于是在家的时候偶尔也会做一些,因为我家人口少,肉食一次做好的实在对不住炖的时间,所以一般我会一次可以多做一些卤肉出来,分装在小的保鲜盒里,放在冰箱里冷冻保存,这样,想吃的时候只要现蒸米饭,加热卤肉就可以了。

食材清单

五花肉 360g 洋葱 170g
香菇 15朵 适量
鸡蛋 随意 适量
菁选酱油 适量 陈醋 适量
料酒 适量 冰糖 适量
食用油 适量 清水 适量

烹饪步骤

之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解1

步骤1

香茹提前泡发切小块,猪肉切小块,洋葱切丁,葱姜切细丝。如果想放卤蛋,把鸡蛋提前煮一下剥皮待用。(有些材料没拍到)
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解2

步骤2

炒锅上火烧热,放油,放入洋葱丁翻炒;油可以多放点,把洋葱炸香稍有些发黄捞出备用;
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解3

步骤3

锅里的油如果多的话就倒出些,因为五花肉本身也有油,留少许油即可,葱花姜丝下锅爆香,放五花肉翻炒出油;
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解4

步骤4

放入香菇丁翻炒
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解5

步骤5

菁选酱油来了
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解6

步骤6

倒入酱油、陈醋、料油翻炒上色;
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解7

步骤7

倒入洋葱翻炒均匀;
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解8

步骤8

加清水(没过食材即可)大火煮开,丢几粒冰糖进去,改中小火慢炖;
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解9

步骤9

放颗鸡蛋进去一起炖入味;(我这是早餐剩的,卤的鸡蛋很好吃,可以提前煮两三个一起卤)
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解10

步骤10

大约25分钟后汤汁收浓,肉已经很软烂了;尝尝味道,我放的酱油比较多,基本上不需要再放盐了,如果觉得味道不够,可以适当放点盐;汤不要收完哦,要不然太干了,有点汤拌米饭很好吃。
之香菇卤肉饭#豆果菁选酱油试用#的做法图解11

步骤11

装上大米饭,加上卤的香菇猪肉,可以开吃了!!再搭配点蔬菜就更好了。

创建时间:2015-02-10 10:02:22

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