【蔓德拉的厨房】奶油白酱焗大虾

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如果厌倦了白灼虾、油爆虾、椒盐虾、蒜蓉虾……不妨试试焗烤虾,也可用青虾、阿根廷红虾甚至小龙虾替代。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

竹节虾 8尾 适量
【奶油白酱】黄油 25g 【奶油白酱】 低筋面粉 20g
【奶油白酱】 水 100g 【奶油白酱】 奶油 100g
【奶油白酱】 盐 3g 【奶油白酱】 糖 3g
【奶油白酱】起司粉 5g 蛋黄 1个

烹饪步骤

【蔓德拉的厨房】奶油白酱焗大虾的做法图解1

步骤1

先处理虾,将虾头、虾壳、虾肉纵向剪开,去掉肠泥,用少量盐腌一会1L。
【蔓德拉的厨房】奶油白酱焗大虾的做法图解2

步骤2

制作奶油白酱:将黄油以中小火化开,倒入低筋粉,炒成熟面粉。慢慢分次加入水,每次搅拌均匀。熄火后拌入奶油、盐、糖和起司粉。
【蔓德拉的厨房】奶油白酱焗大虾的做法图解3

步骤3

以蛋清分离器分离出蛋黄,搅匀后拌入奶油白酱。
【蔓德拉的厨房】奶油白酱焗大虾的做法图解4

步骤4

将酱汁舀在虾肉上,烤箱预热后以250度烤5分钟。出炉后洒上罗勒碎。

创建时间:2015-02-10 11:06:30

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