大连过年菜一道:熏鲅鱼

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大连盛产鲅鱼,在大连鲅鱼可以做很多美食的哟:鲅鱼饺子、鲅鱼烩饼子、炖鲅鱼......这次楼主来个在大连过年家家一般都有的一道熏鲅鱼! 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

鲅鱼 2条 一品鲜酱油 适量
料酒 适量 适量
适量 白糖 适量
八角 适量 十三香 适量
色拉油或大豆油 适量

烹饪步骤

步骤1

鲅鱼去头舍尾,鱼肚子掏空,鱼鳍鱼鳞都收拾干净,用刀斜着切成薄一点的块儿冲洗干净(买鱼时可以让卖鱼的帮你收拾一下);

步骤2

鲅鱼装在一个容器里,倒上酱油、糖、料酒、八角、十三香葱姜(葱姜提前切好)做好这些后腌制一个晚上即可;

步骤3

取一锅,倒油油的量没过鲅鱼就好,油烧至7、8成热开始炸鲅鱼,鱼的两面炸熟炸透即可(炸出来的颜色是酱红色,也就是酱油的红色);

小贴士

选择鱼的时候要选择新鲜的鲅鱼个头中等即可,眼睛的颜色最能代表鱼的新鲜度,如果鱼的眼睛是红色说明新鲜度不是很新鲜,个人的一点意见!

创建时间:2015-02-10 11:13:04

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