【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕

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进入了二月,年也是越来越近了,但在过年前还有一个非常非常重要的节日就是“情人节”虽说不是传统节日,但谁敢说它不重要呢?据某某国外组织权威统计数据,情人节是情人们分手率最高的日子之一。为什么呢?都是不好好重视的结果啊,结果被踹了吧!这是病得治...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉250g 122g
鸡蛋40g 35g
黄油25g 1小勺

辅料

 
30g 30g

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法步骤

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解1

1. 混合除了黄油和蔓越莓干以外的原料(面包的红色靠红曲粉来上色,加入量不可过多,250g面粉一小勺即可)。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解2

2. 参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解3

3. 加入沥干的蔓越莓干(蔓越莓干提前用朗姆酒泡软)。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解4

4. 一次发酵完成后,按扁排气,分割成6等份滚圆松弛15分钟。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解5

5. 按扁擀开。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解6

6. 翻面后横向放置,像叠被子一样进行折叠。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解7

7. 再次对折后搓成橄榄形。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解8

8. 对折,注意一长一短,不要完全重合。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解9

9. 用刮板切一刀。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解10

10. 掰开呈心形放入烤盘中。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解11

11. 温暖湿润处发酵到两倍大。

【番茄配方】蔓越莓心形蛋糕的做法图解12

12. 烤箱预热180度,烤制15分钟即可。

小贴士

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手工揉面:http://item.taobao.com/item.htm?id=41419835068
面包机揉面:http://item.taobao.com/item.htm?id=41898412855

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