肉松蛋糕卷

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阿贼姐姐

阿贼姐姐

2015-02-10
超级嫩的肉松蛋糕卷!好吃,不油腻!
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

鸡蛋4个 50g
低筋面粉80g 50g
牛奶50g 2g
肉松适量 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

肉松蛋糕卷的做法图解1

1. 蛋黄加入15克白砂糖用打蛋器打至变白,体积稍微膨大

肉松蛋糕卷的做法图解2

2. 分三次加入玉米油,每次都搅打均匀再加下一次。加入牛奶,拌均匀。

肉松蛋糕卷的做法图解3

3. 筛入泡打粉和低筋面粉

肉松蛋糕卷的做法图解4

4. 搅拌均匀至无颗粒状态

肉松蛋糕卷的做法图解5

5. 分三次加入35克糖,蛋白打至湿性发泡,拿起打蛋器拉起尖尖角就可以。

肉松蛋糕卷的做法图解6

6. 把3/1蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀

肉松蛋糕卷的做法图解7

7. 把所有的蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀

肉松蛋糕卷的做法图解8

8. 烤箱180度预热,烤盘里放入油纸,把蛋糕糊倒入,摸平,震动几下,震出气泡。

肉松蛋糕卷的做法图解9

9. 进箱烤16分钟左右

肉松蛋糕卷的做法图解10

10. 拿出小心倒扣在保鲜膜上,趁热撕去油纸。

肉松蛋糕卷的做法图解11

11. 稍微冷却后,翻转过来,在蛋糕的表面涂上沙拉酱

肉松蛋糕卷的做法图解12

12. 再加入肉松

肉松蛋糕卷的做法图解13

13. 小心卷起来,可以借用擀面棍。

肉松蛋糕卷的做法图解14

14. 放冰箱冷藏半小时,拿出来小心切开。我觉得切蛋糕对我来说是难点,呵呵!

肉松蛋糕卷的做法图解15

15. 蛋糕胚子嫩嫩的,装进盒子里,美美地送人啦!

©本菜谱的做法由 阿贼姐姐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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