【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

17934浏览 376收藏

分享到微信

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
粉竽粘糖

粉竽粘糖

2015-02-10
  冬季风干物燥,容易外寒内热,引起来感冒。 所以我经常做一些增强抵抗力的菜肴,来预防感冒。
  姬松茸是我家常备的干货,它是名贵的山珍,对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首,对促进人体骨髓的造血、肝肾的保护及抗癌功能都有一定的疗效。
  ...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

800g 20朵

辅料

 
8片 1汤匙
2汤匙 1/2汤匙
2茶匙 1茶匙
1汤匙 1茶匙

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法步骤

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解1

1. 将材料放到康宁corelle餐盘里备好。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解2

2. 姜去皮,放在康宁corelle餐盘里切菱形片,康宁Corelle餐盘采用了零毛孔材质,污渍不易残留,直接在里面切菜、切水果也不会有划痕,质地轻薄,用来当果盘也很方便好用。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解3

3. 姬松茸洗净表面灰尘,放入康宁VISIONS晶钻锅里,用温水浸泡30分钟,捞出。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解4

4. 肋排放在水笼头下冲洗干净,然后放到康宁VISIONS晶钻锅里,倒入清水浸泡30分钟(中途需翻动几次,把排骨里的血水泡出来,去除腥味),再放到水笼头下冲洗干净。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解5

5. 将浸泡过的排骨再次放到康宁VISIONS晶钻锅里,放入2片姜片和淋入1/2汤匙米酒,再倒入适量的清水,放到康宁电陶炉上打开开关,调到中火。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解6

6. 加盖煮至微开后关火,捞出,再用清水冲干净表面的浮沫。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解7

7. 焯过水的排骨、浸泡好的姬松茸、浸泡姬松茸的水和姜片放入康宁餐具的分割盘里备好。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解8

8. 将排骨、姬松茸和余下的姜片放入洗干净的康宁VISIONS晶钻锅里,放到康宁电陶炉上。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解9

9. 倒入浸泡姬松茸的水(水量到排骨的一半即可)。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解10

10. 再放入广东米酒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙,用筷子翻拌一下。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解11

11. 加盖,打开康宁电陶炉开关,调到中火。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解12

12. 煮开后调小火。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解13

13. 焖煮60分钟(中途翻拌二、三次,辅助排骨入味和上色)。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解14

14. 50分钟的时候,打开盖淋入水淀粉,调中火将汤汁收得稍干。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解15

15. 出锅前淋入1汤匙玉米油。

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜的做法图解16

16. 加盖焖1分钟,关火,姬松茸焖排骨就做好啦。

小贴士

1、肋排最好买前排,前排的肉质比较嫩滑,我这里用了四条前排,取中间部位。
2、肋排经过冲洗、浸泡、焯水、去浮沫四道工序,才能把排骨的腥味彻底去掉,焖出的肉味更香浓。
3、浸泡姬松茸的水不要倒掉,焖排骨的时候代替清水,这样做出的排骨更香浓。由于康宁VISIONS晶钻锅加热时释放远红外热能,能保持食物汁水,所以用康宁VISIONS晶钻锅做菜时,所用的水量要比其它锅具要少,水量放到排骨的一半即可。
4、焖排骨的时候,中途翻拌二、三次,这样才能辅助排骨入味和上色。
5、最后收汁时,可以根据个人口味增加盐、糖和老抽,让菜色和口感更醇厚浓香。
6、收汁时,淋入水淀粉和出锅前淋入明油,目的是让排骨味道更好和看起来更有食欲。

分类:

午餐二人世界
©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜


热门文章--烹饪技巧

十大午餐热门菜谱