【水晶蛋】

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食材清单

鸡蛋 4个 白凉粉 50g
凉水 140g 沸水 900g
冰糖 适量 千日红 适量
贡菊 适量 明列子 适量

烹饪步骤

【水晶蛋】的做法图解1

步骤1

鸡蛋从底部用刀切一个小口,慢慢倒出鸡蛋,如果不容易倒,用筷子搅一下。尽量保持鸡蛋壳完整,倒出蛋液后,将蛋壳冲洗干净晾干备用。
【水晶蛋】的做法图解2

步骤2

千日红和贡菊用开水泡好备用。千日红也可以换成其它花茶比如玫瑰。
【水晶蛋】的做法图解3

步骤3

晾干的蛋壳从底部把泡好挤干水分的花朵塞进蛋壳里。

步骤4

在锅内倒入水,放入白糖或冰糖化开。放一旁备用。

步骤5

白凉粉加入凉水搅拌至无颗粒。

步骤6

把搅拌好的白凉粉到入化开的白糖里,搅拌均匀后关火。
【水晶蛋】的做法图解7

步骤7

最后把白凉粉倒入鸡蛋壳里,晾凉后剥壳。

小贴士

花朵可以用其他花代替。 白凉粉也可以用琼脂,鱼胶粉,吉利丁片代替。

创建时间:2015-02-10 13:40:40

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