【双耳蒸蛋皮】

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食材清单

木耳 30g 银耳 30g
鸡蛋 100g 猪肉馅 200g
适量 适量
玉米淀粉 适量 葱姜蒜 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量

烹饪步骤

【双耳蒸蛋皮】的做法图解1

步骤1

准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两个小时,直到体积变大。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解3

步骤3

将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解4

步骤4

将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡十分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的加到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解5

步骤5

将打好的猪肉馅里,加入生抽,料酒,胡椒粉搅拌。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解6

步骤6

再把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里面拌匀。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解7

步骤7

将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解8

步骤8

卷好后,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解9

步骤9

蒸好后取出,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。

小贴士

1.肉馅一定要买新鲜的才好吃,调料水一定要分次加,不能一次性加入,否则肉馅就不容易吸收水分就不好吃了。 2.卷好以后,可以在接口处抹上些蛋液,起到封口作用。

创建时间:2015-02-10 14:13:50

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