【双耳蒸蛋皮】

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嗏曉
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【双耳蒸蛋皮】的用料

木耳 30g 银耳 30g
鸡蛋 100g 猪肉馅 200g
油 适量 盐 适量
玉米淀粉 适量 葱姜蒜 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量

【双耳蒸蛋皮】的做法

【双耳蒸蛋皮】的做法图解1

步骤1

准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两个小时，直到体积变大。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解3

步骤3

将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解4

步骤4

将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡十分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的加到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解5

步骤5

将打好的猪肉馅里，加入生抽，料酒，胡椒粉搅拌。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解6

步骤6

再把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里面拌匀。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解7

步骤7

将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解8

步骤8

卷好后，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
【双耳蒸蛋皮】的做法图解9

步骤9

蒸好后取出，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。

【双耳蒸蛋皮】的烹饪技巧

1.肉馅一定要买新鲜的才好吃，调料水一定要分次加，不能一次性加入，否则肉馅就不容易吸收水分就不好吃了。 2.卷好以后，可以在接口处抹上些蛋液，起到封口作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 嗏曉 编写，未经授权不得转载

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