性感甜品马卡龙

精品
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马卡龙,听它的外号“少女的酥胸”,就知道它是多么吸引人了。性感而甜蜜。失败率也贼高,就像难以捉摸的少女心~~~ 不管你爱不爱它过甜的口感,但一定会爱上它五彩缤纷的颜色。目前上传的食谱是失败过三次总结出来的。失败率和气疯蛋糕不相上下。不过做成功后的成就感也是其它甜品无法比拟的。 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

蛋清 100g 蛋白糖粉 100g
杏仁粉 125g 糖粉 125g
食用色粉 少许

烹饪步骤

性感甜品马卡龙的做法图解1

步骤1

过筛后的杏仁粉和糖粉混合均匀后备用;
性感甜品马卡龙的做法图解2

步骤2

蛋清、1/3的蛋白糖粉放置搅拌器皿内,中速搅拌至粗泡,再加入1/3的蛋白糖粉。搅拌均匀。
性感甜品马卡龙的做法图解3

步骤3

再加入最后的1/3蛋白糖粉拌匀改为快速打至干性起泡;
性感甜品马卡龙的做法图解4

步骤4

缓慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉,色粉。【在这可以根据自己喜好,加入各种颜色的食用色素,制作五彩缤纷的马卡龙。当然,也可以不放任何色素,制作本色的马卡龙。】手动拌匀即可;
性感甜品马卡龙的做法图解5

步骤5

将拌好的面糊装至裱花袋,在不沾布或者油纸上挤制出形,挤制好后,自然风干30min。
性感甜品马卡龙的做法图解6

步骤6

将德普嵌入式烤箱调至焙烤档,175度,烤制约12min即可出炉。
性感甜品马卡龙的做法图解7

步骤7

很美很诱人啊

步骤8

很多朋友问马卡龙的夹馅,马卡龙的夹馅很多,可以自由随意制作自己想要的口味,这里来一个基础的夹心制作方法吧。(香草夹没有的话也可以不加) 原料:砂糖 65g、 水25g、香草荚半根、 全蛋一个、蛋黄一个、黄油 135g 做法: 1、黄油先取出切成小块放料理盆室温软化。 2、砂糖+水+香草荚中间剥开取香草籽放小奶锅煮至120度。 3、全蛋+蛋黄放料理盆打发至颜色发白后把煮到120度的糖浆慢慢倒入蛋液中持续搅拌。倒完糖浆后把蛋液混合物坐热水加热边搅打,待蛋液温度达80度时离火搅打至冷放一旁。 4、软化好的黄油用电动打蛋器打发蓬松后加入前面的蛋液搅拌顺滑,最后可以加入5g的咖啡粉搅拌均匀就可以了。 这个基础奶油霜除了可以加入咖啡粉咖啡马卡龙之外,喜欢抹茶味的也可以添加5-8g的抹茶粉成为抹茶马卡龙。。。。 再次补充说明:如果家里是大烤箱,想一盘烤多种颜色的马卡龙,也是可以的,只不过 要在第一步后,也就是杏仁粉和糖粉过筛后,要分成等量的几份(你想做多少颜色就分多少份)然后分别加入不同的色素粉就可以了。
性感甜品马卡龙的做法图解9

步骤9

希望大家都制作出美美哒马卡龙~~喜欢的可以扫描旁边的二维码关注我们的微信平台,如果不方便扫描二维码,可以在公众平台搜索:德普美食厨房。 新浪微博:德普烘焙实验室

创建时间:2015-02-10 14:38:46

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