性感甜品马卡龙

136864浏览 7327收藏

分享到微信

性感甜品马卡龙

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
马卡龙,听它的外号“少女的酥胸”,就知道它是多么吸引人了。性感而甜蜜。失败率也贼高,就像难以捉摸的少女心~~~ 不管你爱不爱它过甜的口感,但一定会爱上它五彩缤纷的颜色。目前上传的食谱是失败过三次总结出来的。失败率和气疯蛋糕不相上下。不过做成...(展开)
难度:掌勺(高级) 时间:30-60分钟

主料

蛋清100g 100g
125g 125g

辅料

 
少许

性感甜品马卡龙的做法步骤

性感甜品马卡龙的做法图解1

1. 过筛后的杏仁粉和糖粉混合均匀后备用;

性感甜品马卡龙的做法图解2

2. 蛋清、1/3的蛋白糖粉放置搅拌器皿内,中速搅拌至粗泡,再加入1/3的蛋白糖粉。搅拌均匀。

性感甜品马卡龙的做法图解3

3. 再加入最后的1/3蛋白糖粉拌匀改为快速打至干性起泡;

性感甜品马卡龙的做法图解4

4. 缓慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉,色粉。【在这可以根据自己喜好,加入各种颜色的食用色素,制作五彩缤纷的马卡龙。当然,也可以不放任何色素,制作本色的马卡龙。】手动拌匀即可;

性感甜品马卡龙的做法图解5

5. 将拌好的面糊装至裱花袋,在不沾布或者油纸上挤制出形,挤制好后,自然风干30min。

性感甜品马卡龙的做法图解6

6. 将德普嵌入式烤箱调至焙烤档,175度,烤制约12min即可出炉。

性感甜品马卡龙的做法图解7

7. 很美很诱人啊

8. 很多朋友问马卡龙的夹馅,马卡龙的夹馅很多,可以自由随意制作自己想要的口味,这里来一个基础的夹心制作方法吧。(香草夹没有的话也可以不加)
原料:砂糖 65g、 水25g、香草荚半根、 全蛋一个、蛋黄一个、黄油 135g
做法:
1、黄油先取出切成小块放料理盆室温软化。
2、砂糖+水+香草荚中间剥开取香草籽放小奶锅煮至120度。
3、全蛋+蛋黄放料理盆打发至颜色发白后把煮到120度的糖浆慢慢倒入蛋液中持续搅拌。倒完糖浆后把蛋液混合物坐热水加热边搅打,待蛋液温度达80度时离火搅打至冷放一旁。
4、软化好的黄油用电动打蛋器打发蓬松后加入前面的蛋液搅拌顺滑,最后可以加入5g的咖啡粉搅拌均匀就可以了。

这个基础奶油霜除了可以加入咖啡粉咖啡马卡龙之外,喜欢抹茶味的也可以添加5-8g的抹茶粉成为抹茶马卡龙。。。。

再次补充说明:如果家里是大烤箱,想一盘烤多种颜色的马卡龙,也是可以的,只不过 要在第一步后,也就是杏仁粉和糖粉过筛后,要分成等量的几份(你想做多少颜色就分多少份)然后分别加入不同的色素粉就可以了。

性感甜品马卡龙的做法图解9

9. 希望大家都制作出美美哒马卡龙~~喜欢的可以扫描旁边的二维码关注我们的微信平台,如果不方便扫描二维码,可以在公众平台搜索:德普美食厨房。
新浪微博:德普烘焙实验室

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 性感甜品马卡龙


热门文章--烘焙基础