莲蓉酥

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几个莲蓉酥,一口莲子香

莲蓉酥的用料

红莲子 250g 低筋面粉
白砂糖 150g 植物油 70ml
黄油 50g 色拉油 40ml
50

莲蓉酥的做法

莲蓉酥的做法图解1

步骤1

莲子洗净,浸泡4个小时,去掉莲心取出,用小火煮熟(一捏就碎)。 煮好的莲子凉后,倒入料理机,可加少许水搅烂成莲泥。(我用的是维仕美破壁料理机酱料功能)
莲蓉酥的做法图解2

步骤2

搅拌好的莲泥倒入不粘锅,加入100克砂糖,中小火不停的翻炒。分多次加入植物油,炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
莲蓉酥的做法图解3

步骤3

黄油隔水加热使其融化,融化后加入水,50克砂糖,手揉成光油皮面团, 静置20分钟;植物油和低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团,静置15分钟。
莲蓉酥的做法图解4

步骤4

将水油皮面团、油酥面团分别揉成条状,分别切成20等分。 取一水油皮面团擀成薄形圆片,再将油酥面团放上去,一起擀成薄形圆片。 翻面后包入莲蓉馅,收口后成一个个
莲蓉酥的做法图解5

步骤5

表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。并排放入烤盘中(烤盘先铺上油纸),烤箱200度预热18分钟,后烘烤25分钟。

莲蓉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-10

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