牛轧糖

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糖果是众人所爱的一种美食,作为一个烘焙者。想不到做出来的口味是如此的好吃,日后春节的糖果就是你了。下面是关于牛轧糖的介绍。想必很多人爱吃牛轧糖,却不知道牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来,牛轧糖从东方飘荡到西方,再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地,法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带着黄金或珠宝,而是带了42公斤的牛轧糖,足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖,在法国又叫做Nougat,法国人在11、12世纪十字军出征时,从东方带回牛轧糖,原本的配方是核桃、蜂蜜,但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

花生米 200g 棉花糖 153g
全脂奶粉 100g 无盐黄油 30g

烹饪步骤

牛轧糖的做法图解1

步骤1

将生花生米倒在烤盘里。
牛轧糖的做法图解2

步骤2

将生花生米倒在烤盘里,预热烤箱150度,烤箱中层,上下火烤20分钟左右。
牛轧糖的做法图解3

步骤3

花生米冷却到不烫手时,用擀面杖除去花生外衣。备用。
牛轧糖的做法图解4

步骤4

称好所所需食材,备用。棉花糖提前用刀切成小块。
牛轧糖的做法图解5

步骤5

不粘锅内放入黄油,加热至黄油融化。
牛轧糖的做法图解6

步骤6

融化的黄油沸腾后,加入棉花糖。
牛轧糖的做法图解7

步骤7

用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里,煮到溶为止。
牛轧糖的做法图解8

步骤8

加入全脂奶粉。
牛轧糖的做法图解9

步骤9

加入花生米。
牛轧糖的做法图解10

步骤10

快速搅拌均匀。关火。
牛轧糖的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀平。
牛轧糖的做法图解12

步骤12

放到温手后,切成一小块。
牛轧糖的做法图解13

步骤13

我是用保鲜膜包好。网上也有很多的牛轧糖纸来包。

小贴士

我用的棉花糖是橙子口味的,我用的这款棉花糖是屈臣氏的,比较好吃。 牛轧糖加入花生米后要迅速搅拌均匀。 牛轧糖做好后,记得是温手时就要切开, 要是太凉才切,一来不好切,二来切得很难看的。

创建时间:2015-02-10 15:39:51

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