年夜饭必备 - 四喜丸子

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HoneyS欢喜

HoneyS欢喜

2015-02-10
四喜丸子,也叫做红烧狮子头,说起它,就想到姥爷了…听麻麻说,姥爷生前很喜欢吃红烧狮子头,逢年过节必亲自下厨整这么几个大丸子~嗯,我第一次DIY这道菜,不知是否能做出麻麻记忆中的呢个味道…

主料

猪绞肉400g 大葱1根
1大块 2汤匙
1/2汤匙 1茶匙
1/4茶匙 1茶匙
1颗 1茶匙
1小片 800ml
鸡蛋1颗 2汤匙+2茶匙
25g 500ml

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法步骤

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解1

1. 葱、姜一半切末,一半切丝,备用

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解2

2. 绞肉加葱、姜末,鸡蛋,2汤匙淀粉、3/4茶匙盐、1汤匙酱油,沿同一方向搅拌上劲

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解3

3. 加入白胡椒粉、面包糠,同一方向拌匀

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解4

4. 将拌好的肉馅儿分为4小份,揉成圆球状

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解5

5. 锅内入油(需要用油多一些方便油炸),烧至7成热,转中小火,放入丸子

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解6

6. 炸至丸子定型且表面金黄,捞出

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解7

7. 锅内保留少许底油,加入剩余的葱、姜丝,加花椒、桂皮、八角,爆香

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解8

8. 放入丸子,加水,大火煮沸(水量以可沫过丸子1/2为准),加1汤匙酱油、1茶匙糖、1/4茶匙盐,拌匀

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解9

9. 转入压力锅,按照程序炖煮30min左右

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解10

10. 淀粉2茶匙加水1汤匙(配方外)调成水淀粉

年夜饭必备 - 四喜丸子的做法图解11

11. 加水淀粉,大火收汁即可

小贴士

根据喜好增减调味料。

分类:

创意菜午餐
©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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