西施豆腐

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村头俞二爷

村头俞二爷

2015-02-10
诸暨传统名菜啦~
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐一块 猪肉适量
冬笋一株 适量
适量 适量
葱花适量 适量

西施豆腐的做法步骤

1. 豆腐,冬笋,猪肉都切丁(豆腐的话下刀要小心,猪肉的话建议先在沸水里焯一下,会好切一些)

2. 热油爆炒笋丁,去除笋的青草味,而后加入肉丁继续翻炒

3. 而后加入水和鸡汤(没鸡汤就用高汤,真的什么都没有的话就用水也行),等煮沸后加入切好的豆腐

4. 煮一段时间以后,加入盐和酱油进行调味和调色(我个人其实更偏向颜色浅淡一些,所以酱油放的比较少)

5. 而后加入淀粉勾芡,形成一种浓而不稠的状态,最后加入葱花点缀,大功告成!

分类:

午餐
©本菜谱的做法由 村头俞二爷 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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