新疆羊肉抓饭

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因抓饭中的胡萝卜和洋葱富含抗氧化物质,可降低人体心血管疾病的患病风险,被爱吃牛羊肉的新疆人民广为流传。
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

1000g 胡萝卜4个
1个 大米4-5人份
葡萄干适量 适量
适量

新疆羊肉抓饭的做法步骤

新疆羊肉抓饭的做法图解1

1. 羊排洗净,放高压锅煮开,上层沫子瓢掉。盖盖高压锅煮开冒气后,再文火蒸煮10分钟。

新疆羊肉抓饭的做法图解2

2. 胡萝卜和洋葱切丁,大米淘好备用。

新疆羊肉抓饭的做法图解3

3. 热锅后倒油,像炒菜一样,翻炒胡萝卜和洋葱,至洋葱被染成橙色。

新疆羊肉抓饭的做法图解4

4. 将煮好的羊排汤倒入炒锅。

新疆羊肉抓饭的做法图解5

5. 铺上大米,使羊排汤没过大米。

新疆羊肉抓饭的做法图解6

6. 放羊排在最表层,盖盖,文火焖30分钟。

新疆羊肉抓饭的做法图解7

7. 在文火25分钟时,放入葡萄干和食用盐,翻搅一下。最后再焖5分钟。成品就出锅啦!

小贴士

1.羊排骨换成牛羊肉或者鸡肉。2.葡萄干可放可不放,还可换成核桃,巴达木等干果。

分类:

主食午餐
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