#菁选酱油试用之洋葱牛扒

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家里的熊孩子喜欢吃牛扒,上市场遇到合适的牛肉,我就会把它带回家,用豆果菁选酱油和黑椒进行简单的腌制,加点配菜,就成了简易的牛扒。新鲜的牛肉,吃起来就是鲜嫩多汁,肉香十足
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

牛肉400g 洋葱1个
红萝卜1/2个

辅料

 
1.5茶匙 2汤匙
适量 小半碗
适量

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法步骤

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解1

1. 牛肉选可以做牛扒的里脊肉补位,请师傅切成0.5厘米左右的厚片,用松肉锤将牛肉锤松;洗净,让每一块牛扒都能涂上黑胡椒粉。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解2

2. 再加入酱油,充分按摩。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解3

3. 洋葱洗净,切成丝。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解4

4. 将洋葱放在牛扒上,加入涂牛扒剩下的黑胡椒粉,放入冰箱腌制12小时以上。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解5

5. 红萝卜去皮,切丝。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解6

6. 取出腌制好的牛扒。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解7

7. 将洋葱取出备用。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解8

8. 取一平底锅,下油,开大火,待油温足够高时下牛扒。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解9

9. 转中火煎半分钟,再煎另外一面。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解10

10. 熄火,取出煎好的牛扒,放入盘中。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解11

11. 另取锅,热油,下洋葱丝和红萝卜丝。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解12

12. 炒熟,加入上汤,加盐调味。

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解13

13. 将洋葱丝、萝卜丝与汤汁淋在牛扒上。

小贴士

煎牛扒先用大火,把肉汁和营养锁在牛扒里,煎出肉的表面颜色,再改中火把肉的中间部分煎熟。
牛扒用松肉锤锤松肉质纤维,可以让牛扒的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。

分类:

午餐
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