南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)

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南方江

南方江

2015-02-11
在南方,过春节必不可少的一项是包粽子。年里走亲访友必带粽子,送来访亲友必送粽子寓意“保重”。…………
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

每个粽子4~5片 糯米每个粽子3~4两米
五花肉自定 绿豆自定
视情况定 适量
适量

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法步骤

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解1

1. 草绳和粽子叶(百度一下,也叫苇叶,箬叶,有的地方用竹子叶)煮熟,洗干净。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解2

2. 糯米洗干净,淘去石头粒子,放适量的盐(要稍微咸一丁点)、油。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解3

3. 去壳绿豆洗净,油盐拌匀。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解4

4. 五花肉切条,大小自定,用油盐,五香粉腌好。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解5

5. 3~4张粽子叶背面重叠放,一手托住。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解6

6. 倒入半碗米。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解7

7. 中间拨开一条槽,放上绿豆,绿豆也拨开一条槽。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解8

8. 绿豆的槽里放入一条肉。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解9

9. 覆上一层绿豆。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解10

10. 盖上半碗米。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解11

11. 开始“真正”包了。糯米的一头粽叶合上,用手指压。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解12

12. 用另一手往下折。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解13

13. 另一头粽叶合上。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解14

14. 也往下折。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解15

15. 用草绳捆住一头,扭紧。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解16

16. 另一头也用草绳困紧。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解17

17. 中间也捆

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解18

18. 多捆几圈,OK啦!

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解19

19. 都包好后,用大锅煮,如果一个粽子半斤左右的,水开后再煮三个小时,如果放高压锅煮,高压锅冒气再压一个小时。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解20

20. 成了。

南方过年必备——粽子(独特南方粽子,超详细的过程)的做法图解21

21. 很香的,尝一下。

分类:

小吃午餐
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