玫瑰红烧肉

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从小就吃妈妈做的腐乳栗子鸡…一直觉得腐乳和肉的味道在一起就是天生一对…试一下和猪肉搭配也是好美妙…家里的腐乳是玫瑰味的…所以做出来的味道还很特别…大家可以尝试一下喽o(^▽^)o

玫瑰红烧肉的用料

肥瘦猪肉 想吃多少弄多少 调料a 八角,桂皮,香叶,红枣,姜片,干辣椒。
冰糖 适量 玫瑰腐乳 两块
老抽 半勺 一丢丢

玫瑰红烧肉的做法

玫瑰红烧肉的做法图解1

步骤1

猪肉切块…加料酒和五香粉…用手的温度抓匀…腌制30分钟。我的肉腌制了一个晚上…因为都腌好了却说要出去吃…只好放了一夜…但我发现肉更嫩了…所以…大家不着急的话可以多腌制一会
玫瑰红烧肉的做法图解2

步骤2

额…有点恶心的酱料啊…就是两块玫瑰腐乳加上半茶匙老抽…颜色更好哈…

步骤3

忘记拍了…用冷水下锅焯猪肉到开锅…然后把猪肉丢到冰水里…使肉纤维更紧致…然后控干水…备用
玫瑰红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油…下冰糖炒出糖色~
玫瑰红烧肉的做法图解5

步骤5

调料a全家福…缺了个姜片…
玫瑰红烧肉的做法图解6

步骤6

那个a里面的红枣可以对半切开…辣椒切段…然后放到油锅里面一起炒。需要注意的是~大家如果说是不太会炒糖…可以在炒糖色的时候,糖稍微化成小块的时候就把调料a丢进去一起炒出来香味…这样颜色刚刚好…
玫瑰红烧肉的做法图解7

步骤7

猪肉丢进去一起炒…使每一粒肉都挂上焦糖…
玫瑰红烧肉的做法图解8

步骤8

然后倒进去腐乳调料一起翻炒均匀…倒入水…刚好没过肉…
玫瑰红烧肉的做法图解9

步骤9

大火烧开…小火收汁~
玫瑰红烧肉的做法图解10

步骤10

酱酱(≧∇≦)做好拉…
玫瑰红烧肉的做法图解11

步骤11

几块肉…配上米饭…不能更美妙拉…p(^_^)q

玫瑰红烧肉的烹饪技巧

这次用的还是梅花肉…因为家里人很少吃肥的…梅花肉炖煮正好不柴…而且顿料里面球球加了两颗红枣进去…味道很不同哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-11

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