彩椒芝麻牛柳

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香颜

香颜

2015-02-11
小年了~~呵呵,越来越感觉到了过年的气氛,无奈今天还是得正常上班,饺子什么的就没办法准备了,早上做了这道【彩椒芝麻牛柳】带午饭,清甜的彩椒搭配腌制的嫩嫩的牛柳,再撒上些喷香的芝麻,恩恩,透着饭盒香啊。 这绚丽的色彩也很有过年的气氛哦。

主料

牛里脊240g 各30克
两勺 蛋清两勺
一勺 一勺
半勺 半小勺
四分之一小勺 两小勺
一小勺 研磨五下
一小勺 半小勺
一小块 一勺

彩椒芝麻牛柳的做法步骤

彩椒芝麻牛柳的做法图解1

1. 备料
蛋只用两勺蛋清

彩椒芝麻牛柳的做法图解2

2. 牛肉洗净去掉筋膜,逆着纹理切丝,反复冲洗几次,洗去血水,沥干水分

彩椒芝麻牛柳的做法图解3

3. 红黄绿甜椒切丝,姜切好

彩椒芝麻牛柳的做法图解4

4. 开始腌制牛肉~盐半小勺,糖一小勺,小苏打四分之一小勺,淀粉两小勺

彩椒芝麻牛柳的做法图解5

5. 一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,半勺老抽,黑胡椒粉研磨五下,凉水一勺,用筷子顺一个方向不停画圈搅拌,至盆内无水,牛肉吸进水份。放一旁腌制十五分钟左右

彩椒芝麻牛柳的做法图解6

6. 不粘锅,热锅凉油爆香姜

彩椒芝麻牛柳的做法图解7

7. 放入牛肉丝迅速滑散,大火不停翻炒

彩椒芝麻牛柳的做法图解8

8. 牛肉呈粉红色时就放入彩椒,翻炒几下

注:以下步骤要快速,时间长了肉肉口感会差

彩椒芝麻牛柳的做法图解9

9. 加入一小勺大喜大牛肉粉,勺子大小参照第十步图

彩椒芝麻牛柳的做法图解10

10. 半小勺盐

彩椒芝麻牛柳的做法图解11

11. 两勺熟白芝麻,翻炒均匀出锅。

如果喜欢勾芡,可以少加点水淀粉勾芡,我没加。

彩椒芝麻牛柳的做法图解12

12. 成品

分类:

午餐
©本菜谱的做法由 香颜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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