~香橙棒棒糖蛋糕~

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糖果和点心，给人以甜蜜的感觉。所以给朋友的礼物便是自制的点心盒，内里包含了牛轧糖、曲奇、果仁巧克力以及棒棒糖蛋糕。而其中的棒棒糖蛋糕，是特地为小朋友准备的。因为它的外形，也因为它的口感，想来是会让孩子们所喜爱的。每次做棒棒糖蛋糕，家里的小屁孩都会欣喜不已。一颗棒棒糖蛋糕，往往吃的手上、嘴角沾的满巧克力，甚至有时候脸上都有，那模样，可爱至极。巧克力的外衣下，保有一颗相对柔软的心，橙皮屑的加入使蛋糕吃起来有橙子的清香。

棒棒糖蛋糕的用料

低筋面粉 100g	鸡蛋 2个
黄油 80g	橙子一个
泡打粉 2.5g	幼砂糖 80g
表面装饰用巧克力 160g

棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

步骤2

鸡蛋磕入碗里；

步骤3

倒入幼砂糖；

步骤4

将装有鸡蛋的盆放入温水中，隔热水加热蛋液至40摄氏度左右，期间用蛋抽不停搅拌；

步骤5

用电动打蛋器先低速后转高速，打发全蛋液

步骤6

撰写制作步骤

步骤7

直至提起打蛋器，打蛋头留下的蛋液写“8”字，痕迹不马上消失即可；

步骤8

低筋粉、泡打粉混合，过筛至打发的蛋液中；

步骤9

略拌至无干粉，用刨刀刨取橙皮放入面糊中，拌成浓稠的糊状；

步骤10

黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，右手持刮刀，左手将黄油倒在刮刀上，均匀淋在面糊表面；

步骤11

切拌均匀，成为光滑的糊状；

步骤12

将面糊倒入裱花袋；

步骤13

将面糊挤入棒棒糖模子中；

步骤14

盖上另一半模具，送入180度预热的烤箱，中层，上下火，烘焙20分钟；

步骤15

烤好的蛋糕取出后脱模，放在烤盘上冷却；

步骤16

蛋糕底部扎入纸棒备用

步骤17

黑巧克力放入无水无油的容器中；

步骤18

隔温水融化成顺滑无颗粒的巧克力溶液；将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中，轻轻旋转，使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面；

步骤19

包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固；

步骤20

随自己喜好装饰蛋糕表面

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

~碎碎念~ 1、加入橙子屑，可以使做好的蛋糕充满橙香，若手头没有，可以省略； 2、取橙皮屑前，应用盐擦洗表皮，清洗干净，再用刨刀刮取； 3、偷懒的话，可以用无味的色拉油(玉米油、葵花籽油等)代替黄油，成品一样好吃； 4、面糊挤入模具中，量以半球平铺为宜，过多会造成烘焙过程中多余的面糊因膨胀而溢出，过少则做好的蛋糕不饱满； 5、表面的装饰可以随心所欲，撒糖珠的话需要在表层巧克力凝固前完成； 7、我用的贝印款棒棒糖模具，以上份量可以做两份共计24枚棒棒糖；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

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