~香橙棒棒糖蛋糕~

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随随鱼

随随鱼

2015-02-11
糖果和点心,给人以甜蜜的感觉。
所以给朋友的礼物便是自制的点心盒,内里包含了牛轧糖、曲奇、果仁巧克力以及棒棒糖蛋糕。
而其中的棒棒糖蛋糕,是特地为小朋友准备的。因为它的外形,也因为它的口感,想来是会让孩子们所喜爱的。
每...(展开)

主料

低筋面粉100g 鸡蛋2个
黄油80g 橙子一个
2.5g 80g

辅料

 
160g

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法步骤

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解1

1.

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解2

2. 鸡蛋磕入碗里;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解3

3. 倒入幼砂糖;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解4

4. 将装有鸡蛋的盆放入温水中,隔热水加热蛋液至40摄氏度左右,期间用蛋抽不停搅拌;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解5

5. 用电动打蛋器先低速后转高速,打发全蛋液

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解6

6. 撰写制作步骤

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解7

7. 直至提起打蛋器,打蛋头留下的蛋液写“8”字,痕迹不马上消失即可;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解8

8. 低筋粉、泡打粉混合,过筛至打发的蛋液中;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解9

9. 略拌至无干粉,用刨刀刨取橙皮放入面糊中,拌成浓稠的糊状;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解10

10. 黄油放入碗中,隔热水加热溶化后,右手持刮刀,左手将黄油倒在刮刀上,均匀淋在面糊表面;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解11

11. 切拌均匀,成为光滑的糊状;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解12

12. 将面糊倒入裱花袋;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解13

13. 将面糊挤入棒棒糖模子中;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解14

14. 盖上另一半模具,送入180度预热的烤箱,中层,上下火,烘焙20分钟;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解15

15. 烤好的蛋糕取出后脱模,放在烤盘上冷却;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解16

16. 蛋糕底部扎入纸棒备用

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解17

17. 黑巧克力放入无水无油的容器中;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解18

18. 隔温水融化成顺滑无颗粒的巧克力溶液;
将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中,轻轻旋转,使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解19

19. 包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕,放在适合的地方(我直接扎在泡沫上了),直至巧克力表面凝固;

~香橙棒棒糖蛋糕~的做法图解20

20. 随自己喜好装饰蛋糕表面

小贴士

~碎碎念~
1、加入橙子屑,可以使做好的蛋糕充满橙香,若手头没有,可以省略;
2、取橙皮屑前,应用盐擦洗表皮,清洗干净,再用刨刀刮取;
3、偷懒的话,可以用无味的色拉油(玉米油、葵花籽油等)代替黄油,成品一样好吃;
4、面糊挤入模具中,量以半球平铺为宜,过多会造成烘焙过程中多余的面糊因膨胀而溢出,过少则做好的蛋糕不饱满;
5、表面的装饰可以随心所欲,撒糖珠的话需要在表层巧克力凝固前完成;
7、我用的贝印款棒棒糖模具,以上份量可以做两份共计24枚棒棒糖;

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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