菁选酱油试用之蒜蓉鱼头

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三楼小玩子

三楼小玩子

2015-02-11
这道菜是和公司食堂的大厨学的,简单快手,又上得了台面,最最重

要的是口味很好,浓郁而又不是清香。每次吃完都很回味。
这道菜选用的鱼头是鳙鱼头。
【科普时间】鳙鱼,又叫花鲢、胖头鱼等,潮州人一般叫其松鱼。鳙鱼头

大,占体长的三分之一,体侧...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

1个 适量

辅料

 
适量 适量
适量 蒜头适量
辣椒适量 适量

菁选酱油试用之蒜蓉鱼头的做法步骤

菁选酱油试用之蒜蓉鱼头的做法图解1

1. 蒜头、姜、辣椒剁碎,加入胡椒粉、食用油、盐、酱油拌匀,腌制10分钟;

菁选酱油试用之蒜蓉鱼头的做法图解2

2. 鳙鱼头洗净,剁成块状,平铺在深盘上,淋上步骤1中腌制好的酱料,一层鱼头一层酱料;

菁选酱油试用之蒜蓉鱼头的做法图解3

3. 开水上锅,大火蒸15分钟即可。

菁选酱油试用之蒜蓉鱼头的做法图解4

4. 成品

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