#菁选酱油试用之青菜丸子汤

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18LS28xgl零落

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2015-02-11
在很多人印象中,酱油大概都是浓油赤酱的~~~~其实它也可以小清新哦~~~~~这道《青菜丸子汤》调料简单,而呈现出来的味道,就是“鲜”~~~~
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

猪肉235g 香菇5朵
玉米50g 青菜8颗
8g

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

#菁选酱油试用之青菜丸子汤的做法步骤

#菁选酱油试用之青菜丸子汤的做法图解1

1. 猪肉洗净,切小块;香菇洗净,控干水分,一分为四;玉米粒洗净,控干水分; 姜洗净,切片;将所有食材放入料理机中打碎成肉末;

#菁选酱油试用之青菜丸子汤的做法图解2

2. 肉末里调入适量酱油,提鲜提味;

#菁选酱油试用之青菜丸子汤的做法图解3

3. 调入适量盐、糖、香油、干淀粉,按一个方向搅拌均匀至肉末起胶;

#菁选酱油试用之青菜丸子汤的做法图解4

4. 煮锅里注入适量清水,放入姜片,盐,植物油烧开;

#菁选酱油试用之青菜丸子汤的做法图解5

5. 将肉末稍微团一团,呈丸子状,放进煮锅,不用搅拌;

#菁选酱油试用之青菜丸子汤的做法图解6

6. 丸子全部浮起来后,放入洗净的青菜;

#菁选酱油试用之青菜丸子汤的做法图解7

7. 青菜稍微烫一烫,即可起锅;

小贴士

1、肉馅里的玉米、香菇都比较鲜香,肉丸子吃起来不会腻;
2、如果有时间,肉馅可以自己剁,口感更弹牙;清水可以换成高汤,更鲜;
3、丸子下锅后,不要急着搅拌,容易搅散;汤也会不清亮;

分类:

肉类煲汤
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