菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺

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花桑卓玛

花桑卓玛

2015-02-11
酱油是家里常年必备的调味,好的酱油必然影响一道菜的品质,菁选酱油真正做到了好品质,周末朋友来家玩,拌菜时,闻着味,就说这酱油真香,这几天的试用也确实感受到了菁选的好品质,用很流行的一句话来说,鲜掉眉毛了。这道蒸饺主要是在馅儿里用了酱油,最后...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

面粉250g 鸡胸肉200g
芹菜2颗

辅料

 
2茶匙 一小段
2片 1茶匙
2茶匙 1/2茶匙
1/2茶匙

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法步骤

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法图解1

1. 备好面粉放入盆中,缓缓倒入温水,用筷子拌合至成面絮,揉成光滑面团,醒30分钟;

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法图解2

2. 鸡胸肉剁成肉末,芹菜切碎末,葱姜切末,全部混合,加入酱油、色拉油、花椒粉、料酒、盐,拌合均匀,待用;

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法图解3

3. 醒好的面团,揉成长条,切成均匀的小剂子,压扁,擀成饺子皮;

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法图解4

4. 饺皮中包裹肉馅,将1/3部位提起,捏住;

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法图解5

5. 一端与对角连接,做出金鱼的眼睛

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法图解6

6. 另外一端用手心压平,用剪刀在两边剪出鱼鳍,用叉子压出尾巴形状;

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法图解7

7. 尾部和肚子相接的部位,用拇指和食指轻轻捏一下,整理鱼鳍,捏出纹路,用小丁或碎末的食材装饰鱼眼睛;

菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法图解8

8. 蒸笼底部刷一层油,整齐摆放包好的鱼形饺子,大火蒸约5分钟,转小火,熟后即可盛盘。

小贴士

1、我用的是鸡肉馅儿,加入了色拉油,可使馅儿的口感更润;
2、装饰鱼眼睛我用了黄瓜丁,感觉不甚美观,建议大家可使用火腿末,胡萝卜末,或青豆等,颜色鲜艳的食材。


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