戚风蛋糕

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汪小U

汪小U

2015-02-11
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋5个 75g
牛奶75ml 面粉100g
柠檬5滴 2克
20ml

戚风蛋糕的做法步骤

戚风蛋糕的做法图解1

1. 准备好材料

戚风蛋糕的做法图解2

2. 蛋白和蛋黄分离,用打奶油机低速打发蛋白,加五分之一白砂糖

戚风蛋糕的做法图解3

3. 奶油变稠,变细腻,加五分之一白砂糖,中速打发蛋白液

戚风蛋糕的做法图解4

4. 奶油初具形状,但仍然有点稀,加五分之一白砂糖,中高速打发蛋白液

戚风蛋糕的做法图解5

5. 打到平时购买的蛋糕上奶油的样子,奶油部分完成

戚风蛋糕的做法图解6

6. 蛋黄加五分之一白砂糖打匀,打蛋机低速打就好,加入20ml玉米油

戚风蛋糕的做法图解7

7. 加入75ml牛奶,滴入两滴柠檬汁,和剩余白砂糖低速打匀

戚风蛋糕的做法图解8

8. 加入100g面粉,2g泡打粉,不加也可以,加了更松软些,打匀,打得要细腻些口感才好

戚风蛋糕的做法图解9

9. 加入三分之一奶油低速打匀

戚风蛋糕的做法图解10

10. 再加入三分之一奶油低速打匀

戚风蛋糕的做法图解11

11. 加入剩余所有奶油低速打匀

戚风蛋糕的做法图解12

12. 将蛋糕液放入磨具中

戚风蛋糕的做法图解13

13. 150度预热15分钟,放入烤盘中格,上下温度270度,40分钟,怕糊的话看着,因为磨具不同,设置的温度会有所差异,等待你的劳动成果吧!

©本菜谱的做法由 汪小U 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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